Czy czekolada naprawdę wkrótce się skończy?

Drzewo kakaowca, z którego pozyskuje się kakao, jest zagrożone wyginięciem z powodu zmian klimatycznych, których jesteśmy świadkami w ostatnich latach.

Ponad połowa czekolady pochodzi z Afryki

Kakaowiec to wiecznie zielone drzewo o białych kwiatach i kolorowych owocach, które najlepiej rozwija się w wilgotnym klimacie tropikalnym z bogatymi glebami, dużą ilością cienia i deszczu oraz stabilnymi wysokimi temperaturami. To sprawia, że jest to raczej niewdzięczne drzewo do uprawy, ponieważ może rosnąć tylko w wąskim pasie w pobliżu równika, gdzie temperatura, deszcz i wilgotność są stosunkowo stabilne przez cały rok. Sytuacja jest szczególnie niepokojąca, ponieważ ponad połowa całej światowej czekolady pochodzi z dwóch krajów Afryki Zachodniej - Wybrzeża Kości Słoniowej i Ghany. To piękne drzewo, którego nazwa oznacza po łacinie "pokarm bogów", jest zagrożone wyginięciem do 2050 roku z powodu rosnących temperatur i braku opadów. Obecne prognozy sugerują, że produkcja czekolady spadnie nawet o 100 000 ton rocznie w nadchodzących latach - to prawdziwy strach i trwoga dla każdego czekoladoholika!

Amerykańscy naukowcy łączą siły ze światowej sławy producentem czekolady

Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego postanowili połączyć siły z Marsem, amerykańskim producentem słodyczy najbardziej znanym z czekoladek Snickers. Wspólnie pracują nad uratowaniem miłośników czekolady przed tą katastrofą. Badają wykorzystanie technologii CRISPR, aby pomóc drzewom kakaowym sprostać nowym wyzwaniom klimatycznym.

Drzewo kakaowe, z którego pozyskuje się kakao, jest zagrożone wyginięciem.

Technologia ta pozwala naukowcom modyfikować DNA w sposób, który nigdy wcześniej nie był możliwy. Nowy wynalazek zostanie przyjęty z otwartymi ramionami w krajach rozwijających się, gdzie kakao jest głównym źródłem utrzymania dla wielu osób. Jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, drzewa kakaowe będą w stanie poradzić sobie z coraz bardziej suchym, ciepłym klimatem i niedoborami wody, które do tej pory przerażały rolników na całym świecie.

Co możemy zrobić jako czekoladoholicy?

Czekolada była przez wielu uważana za coś oczywistego, ale ponieważ świat czekolady jest w kryzysie, od każdego z nas zależy, czy czekolada stanie się stałym elementem naszego życia. Bardzo ważne jest jej odpowiednie przechowywanie, ponieważ nie każde miejsce nadaje się do przechowywania czekolady. Dzięki temu nie będziemy jej niepotrzebnie wyrzucać i pokażemy, że zależy nam na tym, by ten smakołyk pozostał w naszym życiu.

• Przechowuj czekoladę z dala od silnych zapachów i bezpośredniego światła słonecznego

Nie przechowuj czekolady obok żywności o silnych zapachach, ponieważ czekolada wchłania je jak gąbka. Ponadto nie należy wystawiać jej na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ może to spowodować, że czekolada straci swój prawdziwy smak i kształt. Zaleca się przechowywanie czekolady w szczelnym pojemniku, ponieważ pozwala to zachować jej prawdziwy smak.

• Przechowywać w suchym miejscu

Jednym z głównych wrogów czekolady jest wilgoć, ponieważ może ona powodować kondensację czekolady, niszcząc jej prawdziwy kształt. Oczywiście czekolada jest nadal jadalna pomimo wysokiego poziomu wilgotności, ale nie jest już tak smaczna, jak w innym przypadku.

• Przechowywać w temperaturze około 17 °C

Oprócz silnych zapachów i wilgoci, na czekoladę wpływa również ciepło. Niszczy to nie tylko jej kształt, ale także smak i aromat. Nawet jeśli temperatura jest zbyt wysoka, czekolada jest nadal jadalna, ale masło kakaowe w czekoladzie może wypłynąć na powierzchnię, a na powierzchni mogą pojawić się jasne plamy. Z drugiej strony, zbyt niskie temperatury również nie są dobre dla czekolady, ponieważ mogą również powodować jasne plamy lub "czekoladowy nalot". Dlatego odradzamy przechowywanie jej w lodówce - zamiast tego przechowuj ją w szufladzie, gdzie będzie miała idealne warunki.

To, czy czekolada naprawdę skończy się w ciągu najbliższych 30 lat, jest oczywiście kwestią do dyskusji. Wiele może się zmienić w ciągu trzech dekad; podczas gdy naukowcy ostrzegają, że drzewa kakaowe są zagrożone, nie mogą z całą pewnością przewidzieć, czy znikną one również z powierzchni Ziemi. Eksperci są więc podzieleni - podczas gdy niektórzy ostrzegają przed katastrofą, inni twierdzą, że nie ma jeszcze szczególnych powodów do niepokoju. Ale jedno jest prawdą: przyszłość czekolady jest dość niepewna ze względu na zmiany klimatyczne, więc po prostu zafunduj sobie dodatkowy kawałek ulubionej czekolady - i zrób to bez poczucia winy!

ŹRÓDŁA:
- https://www.businessinsider.com/when-chocolate-extinct-2017-
12?utm_source=feedly&utm_medium=webfeeds