Czekolada to superżywność!

Lepiej mieć świeżą czekoladę!

Czy surowa czekolada jest nowomodnym hitem opartym na miejskich mitach żywieniowych i promowanym przez współczesnych guru żywieniowych, czy też ma prawdziwą wartość? Na szczęście kakao i czekolada należą do żywności, która była przedmiotem wielu badań nad ich wpływem na zdrowie człowieka, więc możemy potwierdzić, że są one bardziej niż zalecane.

Czym różni się organiczna czekolada od zwykłej?

Surowa czekolada, znana również jako surowa czekolada za granicą, jest wytwarzana z surowego kakao, które jest przetwarzane w temperaturze poniżej 42 stopni Celsjusza. Jest to górna granica, przy której wszystkie przeciwutleniacze, enzymy, niezbędne witaminy i minerały są zatrzymywane w żywności. Dzięki temu czekolada jest pełna ważnych mikroelementów, a nie tylko słodką przekąską, która przyczynia się do spożycia kalorii.

Lepiej mieć czekoladę, która jest zrobiona z surowej czekolady!

Ze względu na niskie temperatury związane z procesem produkcji kakao, a także czekolady, nie dba się o pasteryzację. Oznacza to, że należy zachować jeszcze większą ostrożność w zakresie standardów higieny i najlepiej zużyć czekoladę tak szybko, jak to możliwe. Dlatego też wielu producentów nie magazynuje czekolady, a jedynie wytwarza ją zgodnie z bieżącymi zamówieniami. Dzięki temu czekolada jest świeża i zdrowa - w przeciwieństwie do tradycyjnego procesu, który pozwala na długi czas przechowywania i nieporównywalnie dłuższy okres przydatności do spożycia w sklepach, ponieważ ziarna są już prażone w temperaturze od 130 do 400 stopni. Zadaj sobie pytanie: co może przetrwać 400 stopni?

Same składniki również sprawiają, że świeżaczekolada jest o wiele bardziej naturalna. Używane są tylko te składniki, które nie stanowią zagrożenia dla zdrowia w swojej "surowej" formie, czyli kakao, masło kakaowe, słodzik (zazwyczaj zdrowy) i dodatki takie jak orzechy i nasiona. Jednak w zwykłej czekoladzie znajdziemy wszystko to, co często chcemy wyeliminować z naszej diety, gdy stosujemy zdrową dietę lub prowadzimy wegański styl życia: mleko, soję, tłuszcze z innych źródeł, konserwanty, wzmacniacze smaku i sztuczne aromaty, zwykły cukier.

Jakie korzyści przynosi organizmowi surowe kakao i czekolada?

Surowa czekolada i kakao są klasyfikowane jako superfoods, których spożywanie jest zalecane. Należy jednak uważać, aby nie spożywać zbyt wielu kalorii, w przeciwnym razie można je wykorzystać "dla zdrowia". Jeśli kiedyś uważano, że zdrowa żywność to głównie ta, która jest gorzka i cierpka, to czekolada jest wyjątkiem. Jest pełna niesamowitych składników odżywczych, ale nadal jest pyszna!

Jakie są jej właściwości?

1. Czekolada i kakao są bogate w przeciwutleniacze, które zapobiegają reakcjom tlenowym lub wpływowi wolnych rodników na komórki.
2. Poprawiają funkcjonowanie i zdrowie układu sercowo-naczyniowego oraz zapobiegają ryzyku udaru mózgu.
3. Poprawiają krążenie krwi i obniżają ciśnienie krwi.
4. Przyspieszają trawienie poprzez zwiększenie produkcji enzymów trawiennych.
5. Poprawiają odpowiedź insulinową i są w dużej mierze bezpieczne dla diabetyków.
6. Działają jako łagodny środek moczopędny, pomagając wyeliminować toksyny z organizmu.
7. Działają jako naturalny środek przeciwkaszlowy.
8. Pomagają poprawić nastrój i koncentrację, więc są również świetne dla umysłu.
9. Hamują procesy starzenia!

Czekolada do 122 lat

Chcesz żyć dłużej? Istnieje wiele nawyków, z których warto zrezygnować, ale jedzenie czekolady nie jest jednym z nich. Jeanne Louise Calment, Francuzka, która pożegnała się z życiem w 1997 roku i jest uważana za osobę o najdłuższej oczekiwanej długości życia (122 lata), była znana z jedzenia ponadprzeciętnej ilości czekolady. Uwielbiała gorącą czekoladę od najmłodszych lat i piła ją codziennie jako mała dziewczynka, ale nigdy nie zrezygnowała z niej na starość. Według lekarzy, którzy monitorowali jej życie ze względu na jej podeszły wiek, spożywała ponad kilogram czekolady tygodniowo. Jest to z pewnością dowód na to, że pozytywnym efektom czekolady i kakao można z łatwością zaufać.

Jak wykorzystywana jest surowa czekolada?

Świeża czekolada została dostarczona bez wystawiania jej na działanie wysokich temperatur, dzięki czemu zachowała ważne mikroskładniki odżywcze. Upewnij się, że spożywasz ją w takiej postaci! Spożywaj ją samą lub w świeżych deserach, które nie są poddawane obróbce cieplnej, tj. nie są pieczone ani gotowane. Nie należy go również topić w kąpieli wodnej, ponieważ temperatura wynosi tam zwykle 50 stopni.