Czekolada dla diabetyków

Tak, to prawda. Wiem, że naprawdę trudno byłoby mi oprzeć się czekoladzie, gdybym był zmuszony do jej spożywania ze względów zdrowotnych. Czekolada dla diabetyków to taka, która nie zawiera cukru, jest gorzka i w ogóle niesmaczna. Ale czy to prawda? Przekonajmy się.

1. Kim są diabetycy i czym jest cukrzyca?

Aby zrozumieć cukrzycę, dobrze jest wiedzieć, co dzieje się w przypadku braku choroby. Większość spożywanego przez nas jedzenia jest rozkładana na glukozę (cukier we krwi), która jest paliwem dla naszych komórek. Hormon zwany insuliną jest wytwarzany, gdy poziom glukozy we krwi wzrasta, a trzustka uwalnia insulinę do krwi. U osób, które nie chorują na cukrzycę, jest to całkowicie normalny proces, który zachodzi automatycznie w organizmie i nie wymaga żadnego specjalnego wysiłku. Inaczej jest w przypadku osób z cukrzycą. Cukrzyca to przewlekły stan, w którym komórki trzustki nie wytwarzają wystarczającej ilości insuliny. Uniemożliwia to lub utrudnia przenikanie glukozy (cukru) do komórek, przez co nie mogą one normalnie funkcjonować. Zaburzony jest również metabolizm węglowodanów, tłuszczów i białek.

Czekolada dla diabetyków zawiera naturalne cukry, które zapewniają smak, jednocześnie kontrolując wzrost poziomu cukru we krwi.

2. Błędne przekonania na temat cukrzycy

"Cukrzyca pojawia się, gdy jesz za dużo cukru".

Nieprawda. Cukrzyca jest spowodowana czynnikami genetycznymi. Spożywanie zbyt dużej ilości cukru może powodować przyrost masy ciała, co z kolei może być czynnikiem rozwoju cukrzycy w przypadku wad genetycznych.

"Osoby z cukrzycą nigdy nie powinny jeść słodyczy".

Nieprawda. Osoby z cukrzycą powinny trzymać się zbilansowanej diety, która pozwala na deser na specjalne okazje, wraz z wystarczającą ilością ćwiczeń.

"Diabetycy nigdy nie powinni jeść cukru".

Mogą, ale cukier stołowy (sacharoza) musi być częścią posiłku. Na przykład, można słodzić muffiny sacharozą, ale nie zaleca się słodzenia napojów lub kawy sacharozą, ponieważ spowoduje to natychmiastowy wzrost poziomu cukru we krwi. Jeśli jesteś przyzwyczajony do słodkiego smaku, możesz użyć jednego z naturalnych bezkalorycznych substytutów (stewii) do słodzenia napojów.

3. Czekoladki dla diabetyków. Czym różnią się od "tradycyjnych" czekolad?

Czekolady mogą zawierać kilka rodzajów cukru i innych składników, które przyczyniają się do ich wysokiej kaloryczności. Jednak w czekoladach dla diabetyków naturalne substancje słodzące zastępują dodany cukier. Mogą to być maltitol, stewia, erytrytol itp. Naturalne cukry zapewniają smak, ale także regulują wzrost poziomu cukru we krwi, dzięki czemu nie wzrasta on zbyt szybko, co może być niebezpieczne dla diabetyków. Czekolady dla diabetyków mają niższy indeks glikemiczny, co jest bardzo ważne w diecie diabetyków.