5 powodów, dla których surowego kakao nie powinno zabraknąć w Twojej kuchni

Oczywiście powiedzenia takie jak "kawałek czekolady dziennie odstrasza lekarza" są bardziej żartobliwe niż prawdziwe, ale jest w nich ziarno prawdy.

Jej liczne zalety były znane już starożytnym ludom

Korzyści zdrowotne kakao są szczególnie ważne, gdy mówimy o kakao, które zostało przetworzone, ponieważ zachowuje ono wiele korzystnych substancji, które w przeciwnym razie są tracone podczas przetwarzania kakao. Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że przetworzone kakao zawiera prawie 4 razy więcej przeciwutleniaczy niż zwykła przetworzona ciemna czekolada, 20 razy więcej przeciwutleniaczy niż jagody i 119 razy więcej niż banany! Ze względu na swoje liczne właściwości lecznicze, kakao było stosowane jako lek przez starożytne ludy w leczeniu różnych dolegliwości, w tym kaszlu i wypadania włosów.

Ale uwaga - nie znajdziesz naturalnie sfermentowanego surowego kakao w przetworzonych batonach czekoladowych, które są wykonane z prażonego kakao, cukru, mleka i innych składników. Hamują one wchłanianie przeciwutleniaczy zawartych w czekoladzie, więc prawdziwe korzyści zdrowotne kakao można znaleźć tylko w jego surowej postaci.

5 powodów, dla których warto go używać

• Korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy

Kakao jest bogate we flawonoidy, które mają właściwości przeciwutleniające. Flawonole obecne w kakao poprawiają krążenie krwi i mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez obniżenie ciśnienia krwi, zapobieganie stanom zapalnym i gromadzeniu się płytki nazębnej na ścianach tętnic oraz pomagając chronić nasze komórki przed uszkodzeniem. Kakao jest również bogate w potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi i magnez, który utrzymuje funkcjonowanie mięśni; jest zatem niezbędne dla zdrowia serca, najważniejszego mięśnia w naszym ciele.

• Poprawia wygląd i zdrowie skóry

Spożywanie kakao w proszku jest również zalecane jako profilaktyka przed szkodliwym promieniowaniem UV, ale ma również działanie przeciwzapalne, poprawia krążenie krwi w skórze, zwiększa jej nawilżenie oraz zmniejsza jej szorstkość i łuszczenie.

• Pomaga zrzucić zbędne kilogramy

Dobra wiadomość dla tych, którzy chcą zrzucić kilogram lub dwa, ale trudno im zrezygnować ze słodyczy. Prasowane kakao jest znane z tego, że skutecznie rozpuszcza tłuszcz, dlatego jest mile widzianym towarzyszem wszelkiego rodzaju diet. Jest to również dobry wybór dla osób dbających o kondycję fizyczną. Zawartość magnezu wspomaga funkcjonowanie mięśni, pomaga zrównoważyć poziom elektrolitów i wspomaga regenerację mięśni po intensywnych ćwiczeniach.

• Zwiększa poziom energii w organizmie

Zostało to docenione już przez Azteków, którzy przygotowywali napoje kakaowe dla wojowników jako dodatkowe źródło energii. Oprócz niewielkiej ilości kofeiny, surowe kakao zawiera również teobrominę, która stymuluje przepływ energii przez organizm, więc kilka kawałków czystej czekolady może być świetną alternatywą dla filiżanki kawy. Główną zasługę za tę cudowną właściwość kakao przypisuje się magnezowi, który dodaje organizmowi energii.

• Poprawia nastrój

Jest to jedna z tych korzyści płynących ze spożywania kakao, którą prawdopodobnie wszyscy już znają. Zawiera ono pewne substancje aktywne, które mają pozytywny wpływ na nasz nastrój. Świeże kakao jest szczególnie bogate w cynk i magnez, które pomagają w produkcji serotoniny i dopaminy, które sprzyjają przyjemnym emocjom.

Gdzie możemy go używać?

Chociaż ma mniej słodki smak niż zwykła czekolada ze względu na inną metodę produkcji, jest bardzo mile widziane w kuchni jako słodzik lub jako zdrowy zamiennik cukru. Można go dodawać do koktajli i świeżo wyciskanych soków, a także do deserów lub jogurtów, ponieważ nada nutę czekolady i będziesz mógł zjeść wybrane danie bez poczucia winy. Nie ma jednak wątpliwości, że kakao espresso jest również przydatne w chłodne wieczory, ponieważ dobrze komponuje się z ciepłymi napojami, takimi jak gorąca czekolada, kawa, a nawet herbata.