Tradycja, która nigdy nie umiera

Pierniki mają bogatą historię sięgającą starożytnych Egipcjan, kiedy to miód był używany jako słodzik do prostych wypieków. W średniowieczu pierniki rozprzestrzeniły się w całej Europie, głównie ze względu na dostępność egzotycznych przypraw, takich jak cynamon, goździki i imbir.

W XVI wieku stały się nieodzowną częścią jarmarków bożonarodzeniowych, gdzie rzemieślnicy wypiekali je w różnych kształtach, od gwiazdek po serca.

Odmiany pierników

Europa jest prawdziwym sercem piernikowej tradycji. Większość z nich jest spożywana w okresie świątecznym, kiedy zdobią świąteczne stoły lub służą jako słodki upominek.

Niemcy

Niemcy są prawdziwymi mistrzami pierników, znanych jako Lebkuchen. Są one często wzbogacane orzechami, suszonymi owocami i przyprawami, takimi jak cynamon, goździki i kardamon. Norymberga, miasto z długą tradycją wypieku pierników, słynie ze swojego znaku towarowego "Nürnberger Lebkuchen".

Szwecja

Szwedzi mają własną wersję piernika o nazwie pepparkakor, który jest cienki, chrupiący i lekko pikantny. Często podaje się je z grzanym winem (glögg).

Słowenia

W Słowenii pierniki są popularne głównie jako świąteczne ciasteczka lub jako dekorowane pamiątki z miejsc turystycznych (np. lectova srčki). Tradycyjne przepisy zawierają dużo miodu i mniej cukru.

Domki i figurki z piernika

W USA i Kanadzie pierniki to nie tylko deser, ale także kreatywne zajęcie! Tradycja robienia domków z piernika stała się symbolem świąt Bożego Narodzenia, zainspirowana baśnią braci Grimm o Jasiu i Małgosi.

Dzieci i dorośli lubią dekorować domki, figurki i inne kształty kolorowymi cukierkami i czekoladkami. Zwyczaj ten stopniowo przywędrował do nas i coraz popularniejsze staje się dekorowanie z dziećmi domków z miodu, przypominających te z bajki.

Dlaczego domki z piernika pachną świętami?

Głównym składnikiem nadającym piernikom charakterystyczny smak są przyprawy korzenne. Goździki, cynamon, imbir i gałka muszkatołowa to typowe przyprawy, które nie tylko wzbogacają smak, ale w przeszłości były również oznaką prestiżu.

Te cenne składniki były powodem, dla którego pierniki były początkowo dostępne tylko dla bogatych. Dziś są one powszechnie popularne.

Aby Twoje pierniki pachniały świętami, sięgnij po mieszankę przypraw BAM Spice Blend Cakes & Cookies.

Piernik to symbol miłości i przyjaźni

W wielu kulturach piernik jest czymś więcej niż tylko ciastkiem; ma symboliczne znaczenie. W Słowenii resztki serc były uważane za dar miłości, wręczany na targach lub festiwalach.

W innych krajach są one często częścią świątecznych prezentów, aby pokazać uwagę i wdzięczność ludzi.

Dlaczego pierniki są tak popularne?

Pierniki są idealnym symbolem świąt ze względu na długi okres przydatności do spożycia, łatwość przygotowania i możliwości dekoracyjne. Są również łatwe w transporcie, dzięki czemu idealnie nadają się na prezent.

Od pięknych kształtów po bogaty smak, pierniki są po prostu niezastąpione w okresie świątecznym.

Sekrety idealnych pierników

Kluczem do przygotowania miękkich i pachnących pierników jest odpowiednia kombinacja składników i kilka sztuczek związanych z pieczeniem.

Oto kilka wskazówek:

✦ Wysokiej jakości miód: Zawsze używaj naturalnego miodu kwiatowego, ponieważ nada on ciasteczkom bogaty smak.

Przyprawy: Świeżo zmielone przyprawy (cynamon, imbir, kardamon) dadzą bardziej intensywny aromat i smak, ale jeśli chcesz to ułatwić, wypróbuj BAM Spice Blend Cakes & Cookies.

Pozwól ciastu odpocząć. Dzięki temu smaki jeszcze bardziej się połączą.

Nie piecz zbyt długo. Odpoczynek na blasze do pieczenia dodatkowo je ujędrni.

Przepisy na pierniki, które Cię zachwycą

Klasyczny miękki piernik

Składniki:

● 300 g mąki zwykłej

100 g miodu

50 g cukru pudru

30 g cukru waniliowego BAM

jedno jajko

50 g masła

jedna łyżeczka mieszanki przypraw BAM Cakes & Cookies

jedna łyżeczka sody oczyszczonej

30 ml mleka

Procedura:

► Podgrzać miód i masło, aż staną się płynne, a następnie ostudzić.

Wymieszać suche składniki: mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, sodę oczyszczoną i przyprawy.

Dodać jajko, mleko i mieszankę miodu i masła. Dobrze zagnieść. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Rozwałkować ciasto na grubość około 5 mm i wyciąć kształty.

Piec ciasto przez 8-10 minut. W razie potrzeby po ostygnięciu udekorować lukrem cukrowym.

Piernik bezglutenowy

Składniki:

● 200 g mąki migdałowej

50 g mąki kokosowej

100 g miodu

60 g oleju kokosowego BAM

jedno jajko

łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki imbiru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Metoda:

► Wymieszać suche składniki: mąkę migdałową, mąkę kokosową, cynamon, imbir i proszek do pieczenia.

W osobnej misce wymieszać miód, olej kokosowy i jajko.

Połączyć suche i mokre składniki i zagnieść ciasto.

Uformować ciasto w krążek, owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 30 minut.

Rozgrzać piekarnik do 175°C. Uformować z ciasta kulki, lekko spłaszczyć i piec przez 10-12 minut.

Piernik z orzechami laskowymi i czekoladą

Te pierniczki łączą w sobie bogate smaki orzechów laskowych i czekolady, co czyni je idealnym dodatkiem do świątecznego stołu. Dodatek gorącej czekolady z orzechami las kowymi zapewnia wspaniały aromat i miękką, rozpływającą się w ustach konsystencję.

Składniki:

● 250 g mąki zwykłej

100 g miodu

80 g cukru pudru

50 g masła 1 jajko

80 g mielonych orzechów laskowych

50 g posiekanych orzechów laskowych

50 ml gorącej czekolady z orzechami laskowymi BAM

jedna łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Procedura:

► Przygotować gorącą czekol adę z orzechami las kowymi i odstawić do ostygnięcia.

Podgrzej miód i masło do uzyskania płynnej konsystencji, a następnie ostudź.

Wymieszać suche składniki: mąkę, cukier puder, sodę oczyszczoną, cynamon i zmielone orzechy laskowe.

► Do suchych składników dodać ostudzony miód i masło, jajko i przygotowaną gorącą czekoladę z orzechami laskowymi.

Wyrobić ciasto na gładką masę. Na koniec delikatnie wmieszać posiekane orzechy laskowe.

Zawinąć ciasto w folię spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Rozwałkować ciasto na grubość około 5 mm i wyciąć dowolne kształty.

Piec ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 8-10 minut, aż lekko się zarumienią.

► Udekoruj ostudzone pierniczki rozpuszczoną czekoladą lub cukrem pudrem, jeśli chcesz.

Pierniczki z orzechami włoskimi

Te pierniczki z nutą orzechowej chrupkości to idealny wybór na świąteczny czas. Dodatek zmielonych i posiekanych orzechów włoskich wzbogaca smak i nadaje im wyjątkową konsystencję, która zachwyci każdego.

Składniki:

● 250 g mąki zwykłej

100 g miodu

80 g cukru pudru

50 g masła

jedno jajko

80 g zmielonych orzechów włoskich

50 g posiekanych orzechów włoskich

jedna łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Procedura:

► Podgrzej miód i masło do uzyskania płynnej konsystencji, a następnie ostudź.

Wymieszać suche składniki: mąkę, cukier puder, sodę, cynamon i zmielone orzechy włoskie.

Dodać ostudzony miód i masło oraz jajko i zagnieść gładkie ciasto. Na końcu wmieszać posiekane orzechy włoskie.

Zawinąć ciasto w folię spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Rozwałkować ciasto na grubość około 5 mm i wyciąć dowolne kształty.

Piec ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 8-10 minut, aż lekko się zarumienią.

Wystudzone pierniczki udekorować lukrem cukrowym, jeśli jest taka potrzeba, lub pozostawić je naturalne, aby wydobyć orzechowy aromat.

Pomysły na serwowanie i przechowywanie

Pierniczki idealnie nadają się na prezent - zapakuj je w zgrabne pudełka lub celofan ze świąteczną wstążką. Aby zachować ich miękkość, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku z plasterkiem jabłka, aby zatrzymać wilgoć.

Dla idealnej świątecznej atmosfery

Pieczenie pierników to nie tylko pieczenie; to także tworzenie niezapomnianych chwil. Niezależnie od tego, czy jest to tradycyjny przepis, czy nowoczesna adaptacja, pierniki zawsze pozostaną w centrum świątecznej atmosfery. Ciesz się przygotowywaniem i dzieleniem się tymi słodkimi przysmakami z najbliższymi!